市场监管总局强化食品安全治理，2025年推出多项规章制度。

近年来，食品安全问题始终牵动着亿万民众的心弦。随着消费方式的多样化与产业链的复杂化，监管部门面临着前所未有的挑战。2025年，国家市场监管总局积极响应社会关切，通过一系列有力举措，不断健全相关法规体系。这一年，总局推动完成了食品安全法的必要修正，并在多个关键领域出台规章，着力提升治理水平，让消费者饮食更安心。

首先，在法律层面取得了重要进展。修正后的食品安全法正式确立了对重点液态食品道路散装运输的许可管理制度。这一变化旨在有效阻断运输过程中可能出现的二次污染风险，确保液体类食品从源头到终端的安全稳定。同时，将婴幼儿配方液态乳产品纳入严格的注册范畴，进一步筑牢婴幼儿这一特殊群体的饮食防护屏障。这些法律层面的调整，为后续的细化监管提供了坚实基础，也体现了监管工作的前瞻性和系统性。

针对日常消费中常见的痛点问题，总局出台了多部专项规章，覆盖生产、经营、标识到网络交易等环节。其中，关于集中用餐单位的责任管理规定特别注重对未成年人及老年人群体的倾斜保护。该规定强化了单位的首要责任，建立了完善的风险排查和应急响应流程，并赋予相关管理人员必要的决策权限，从而显著提升了食堂、养老机构等场所的食品安全管理效能。通过这些机制，集中用餐环节的潜在隐患得到更有效的防控，守护重点人群的用餐安全成为监管工作的重中之重。

连锁经营模式作为现代餐饮和销售的重要形式，也迎来专项规范。针对餐饮服务连锁和食品销售连锁企业，总局分别制定了相应的主体责任监督管理规定。这些规章明确要求企业总部承担统一规划和全程把控的职责，统一标准、统一管理，有效解决了跨区域、多门店带来的监管难题。总部需建立完善的供货审核、配送追溯和检查评价体系，确保各门店执行一致的安全标准。这种顶层设计与基层落实相结合的方式，推动了连锁业态的规范化发展，也为监管部门提供了统一的执法依据。

食品标签作为消费者获取信息的最直接渠道，一直是投诉热点。新的食品标识监督管理办法直面标签辨识困难的现实问题，强制要求生产日期和保质期信息采用独立区域、高对比度、大字号标注，并直接显示到期日期，避免消费者自行计算带来的不便。同时，对特殊食品的标识进行严格规范，强化专属标志的使用，禁止任何形式的误导性宣传。这些调整让标签信息更清晰、更可靠，切实维护了消费者的知情权和自主选择权，让购物过程更加透明放心。

委托生产领域长期存在责任界定模糊的现象，新出台的委托生产监督管理办法对此进行了清晰划分。规定强调委托方与受托方需共同承担质量控制义务，特别是对贴牌生产和商标授权等行为加强约束，防止出现只注重表面而不管实质的现象。从源头规范委托行为，有助于推动整个生产链条向健康有序方向发展，也为打击不负责任的贴牌乱象提供了法律武器。

随着直播电商的迅猛兴起，其食品安全风险也随之放大。总局专门制定了直播电商经营者主体责任监督管理规定，覆盖平台、直播间、主播及服务机构等全链条参与主体。规定要求严格资质审核、人员培训、禁售目录管理和行为约束，建立完整的责任追溯机制。通过这些刚性要求，有效遏制了虚假宣传和售假行为，让直播带货从野蛮生长转向规范有序，消费者线上购物安全得到更有力的保障。

网络餐饮和网络食品销售作为新兴消费热点，同样纳入重点监管范畴。相关规定以及配套的违法行为查处办法，进一步厘清平台与经营者的责任分工，推动线上线下监管无缝衔接。全流程监管体系的构建，让网络食品交易的每个环节都有章可循，违法行为查处更加及时有力。这种协同监管模式，有效提升了网络食品安全的整体水平。